Keluarga besar Mama dan Papa berasal dari kota ini. Sejak menikah, mereka pindah ke Surabaya. Makanya aku lahir dan besar di Surabaya. Namun, setiap liburan panjang, mereka mengajakku ke Blora.

Selain senang karena kumpul dan bisa main dengan sepupu, hal lain yang menyenangkan adalah kulineran. Ingatan akan pengalaman rasa itu melekat hingga kini dan selalu bikin rindu. Oleh karena itu, selain menyukai masakan pedas khas arek Surabaya, aku juga jadi toleran dengan santan dan manisnya masakan ala Jawa Tengah.

Inilah beberapa menu kulineran khas Blora yang wajib kalian coba.

Sate Blora

Dagingnya bisa ayam atau sapi. Sate dari daging sapi, mereka menyebutnya sate jagal. Khasnya adalah bumbu kacangnya yang sangat halus plus kuah santan bening berwarna kuning. Di beberapa kota lain yang jual Sate Blora, seringnya hanya bisa menirukan bumbu kacangnya, tetapi tidak menyediakan kuahnya. Buatku, model yang seperti itu kurang sah.

Penyajian Sate Blora cukup unik. Pertama, pelanggan memilih dulu gaya penyajiannya, mau dengan piring atau daun jati. Kemudian, pelanggan harus memilih pakai kuah atau tidak. Aku pribadi lebih suka sateku tersaji di atas daun jati dengan kuah yang “banjir”. Penjual lantas akan menyajikan bumbu kacang, satu piring untuk satu orang. Dengan demikian, kita bisa meracik sendiri tambahan kecap manis dan sambalnya. 

Oh iya, sambal Sate Blora  juga beda, yakni sambal hijau. Seperti itulah sambal yang tersaji di setiap warung, seragam semua. Tidak ada sambal merah dalam Sate Blora.

Yang tidak kalah unik dari Sate Blora adalah penjual akan terus membakar sate dan menyajikannya di meja selagi kita makan. Mereka yang baru pertama makan Sate Blora mungkin akan kaget dengan kebiasaan itu dan mengira bahwa mereka harus menghabiskan semua sate yang terhidang. Padahal, penjual nantinya hanya akan menghitung jumlah yang kita makan dari tusuk satenya saja. Jadi, tidak wajib dihabiskan ya!

Lontong Tahu

Ini kalau versi Surabaya bisa dibilang mirip tahu telur, tapi tanpa petis. Proses paling menarik yang selalu kuamati dari kecil adalah setelah digoreng, tahunya kemudian dijepit menggunakan dua piring untuk diperas airnya.

Nah, kalau bumbunya, yang mantap adalah kacang gorengnya. Enggak tanggung-tanggung! Banyak banget. Bawang putih dan cabai tak boleh ketinggalan. Tentu tingkat kepedasannya pun bisa disesuaikan. Kecap lokal otomatis sudah ditambahkan di dalam cobeknya.

Isian berupa tahu, telur, lontong, dan kecambah disiram dengan bumbu sebelum disajikan. Daun seledri dan bawang goreng jadi pelengkap di atasnya.